Om os

Simon Lerche har være forpagter af Den Røde Cottage siden den 1. januar 2018. Simon stod i lære hos Jan Friis Mikkelsen på restaurant Tinggården i Frederiksværk, hvor han lærte at have både respekt og kærlighed til råvaren og håndværket. I 2011 drog han til Frankrig, for at arbejde i en lille restaurant sydpå. Her erfarede han virkelig hvad det vil sige, at arbejde med lokale varer. Som han selv siger: “Det daglige morgenbesøg hos Madam Légume (grønsagsdamen) gjorde mit arbejde unikt i forhold til mange andre fag”. Inden muligheden for at overtage Cottagen bød sig i slutningen af 2017, var han rundt om den 1 stjernede Michelin restaurant Kadeau i København (nu 2 stjerner) og senere Claus Meyer som iværksætterelev. Simon og hans hold glæder sig meget til at byde indenfor i den fine, gamle røde Cottage.