Ved ændringer i menuen vil der være tillæg.

Friteret svampe risotto med variation af rødbede.

Deep-fried mushroom risotto with a variation of beetroot.

(Tilvalg af 25g foie gras terrine til Friteret svampe risotto, 85,

– per person.)

(Add 25g foie gras terrine to the Fried mushroom risotto, 85,- per person.)

Let grillet blæksprutte med agurk, citron, kartoffelcreme, malt og kærnemælks sauce.

Lightly grilled octopus with cucumber, lemon, potato cream, malt and buttermilk sauce.

Gris i marinade af fermenteret hvidløg med blomkål, tyttebær, grønkål og persillesauce.

Pork in a marinade of fermented garlic with cauliflower, lingonberries, kale and parsley sauce.

(Tilvalg af årstidens kartoffel til hovedretten, 35,- per person.)

(Add a seasonal potato to the main course, 35,- per person.)

4 slags ost, garniture og ristet rugbrød.

4 kinds of cheese, garnish and roasted rye bread.

Hvid chokolademousse med pære, havesyregele og havrecrumble.

White chocolate mousse with pear, sorrel gel and oat crumble.

3 retter aften 485,-

4 retter aften 585,-

5 retter aften 685,-

Tilvalgsretter udover menuen:

Østers med citron og rødløgsvinaigrette, 35,- pr. stk.

Oysters with lemon and red onion vinaigrette, 35,- per piece.

Blinis med Black Label caviar (30g), creme fraiche, citron og rødløg 595,- pr. Person.

Blinis with Black Label caviar (30g), sour cream, lemon and red onion 595,- per person.

Hummerballotine med selleri, æble og fyldig hummersauce, dagspris pr. Person.

Lobster ballotine with celery, apple and rich lobster sauce, daily price per person.

Pocheret brændt foie gras med blommer og rødbede, 195,- pr. Person.

Poached roasted foie gras with plums and beetroot, 195,- per person.

Pastinak flan med (15g) Baerii caviar, kærnemælk og dild, 395,- pr. Person.

Parsnip flan with (15g) Baerii caviar, buttermilk and dill, 395,- per person.