Selskabsmenu – ingen a la carte.

Ved ændringer i menuen vil der være tillæg.

Muslingefarseret rødtunge, butterbeans, mandler, muslingesauce og spinatolie
Mussel stuffed sole, butterbeans, almonds, mussel sauce and spinach oil

Danske rosenkål, trøffel linguini, sort trompet svampe, havgus og trøffelvinaigrette
Danish Brussels sprouts, truffle linguine, black trumpet mushrooms, “Havgus” cheese and truffle vinaigrette

Terrine af vagtel, syltet og pocheret selleri, ristet boghvede og hønsesky
Tureen og quail, pickled and poached celery, toasted buckwheat and chicken gravy

Rosastegt Duroc svinemørbrad, glaceret endive, kålrabi og citronsauce
Medium rare loin of Duroc pork, glazed endive, kohlrabi and lemon sauce
(Tilvalg af årstidens kartoffel til hovedretten, 35,- per person.)
(Add a seasonal potato to the main course, 35,- per person

Chokolade halvkugle, æblemousse og kompot, sprød kakaokage, mynthe is creme
Chocolate hemisphere, applemousse and compote, crispy cocoa cake and mint ice cream

3 retter aften 485,-

4 retter aften 585,-

5 retter aften 685,-

Tilvalgsretter udover menuen:

Østers med citron og rødløgsvinaigrette, 35,- pr. stk.
Oysters with lemon and red onion vinaigrette, 35,- per piece.

Blinis med Black Label caviar (30g), creme fraiche, citron og rødløg 595,- pr. Person.
Blinis with Black Label caviar (30g), sour cream, lemon and red onion 595,- per person.  

Hummer og trøffel med selleri, æble og fyldig hummersauce, dagspris pr. Person.
Lobster and truffle with celery, apple and rich lobster sauce, daily price per person.

Pocheret brændt foie gras med blommer og rødbede, 195,- pr. Person.
Poached roasted foie gras with plums and beetroot, 195,- per person.

Pastinak flan med (15g) Baerii caviar, kærnemælk og dild, 395,- pr. Person.
Parsnip flan with (15g) Baerii caviar, buttermilk and dill, 395,- per person.